9. 2. 2024 Skrei, das Gold der Lofoten - Winterkabeljau aus Norwegen

Skrei, der Norwegische Winterkabeljau ist kulinarisch ein Edelfisch. Er lebt in der arktischen Barentsee. Die Verarbeitung des Kabeljaus aus nachhaltiger Fischerei garantiert den Fortbestand dieser einzigartigen Spezialität.

Zubereitung eines 4-Gänge-Menüs unter professioneller Anleitung:

• Confiertes Skreifilet

Linsen-Curry-Salat, Buttermilch-Vinaigrette

• Rote Bete Eintopf mit Gebeiztem Skreifilet
• Gebratenes Skreirückenfilet - Auf Zitronen-Kartoffelpüree
• Aprikosen-Ingwer-Sorbet - Mit Schokoladen-Creme Brûlée

Erlernen und erleben Sie die Vielfältigkeit der klassischen und der modernen Küche.