Hier finden Sie ein Glossar über Arbeitsmittel und unverzichtbare Helfer in der Küche. Für einige Felder ist KOCHSCHULE.de hier noch auf der Suche nach dem passenden Wissenspaten. Könnten Sie der passende Experte für dieses Wissensgebiet sein, so kommen Sie gerne auf uns zu! Weiter zum Kontakt.
Inhalte
Messerklingen
Ob Tomaten, Brot oder Fleisch um das beste Schneidergebnis zu erzielen, benötigen Profis je nach Lebensmittel unterschiedliche Messerklingen. Die spezifischen Schneiden garantier...
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Messer reinigen
Zweifelsohne, neben der adäquaten Aufbewahrung ist die richtige Reinigung von Messern essenziell. Denn nur so können Profis sich auch langfristig an ihren geliebten Messern erfreue...
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Messer aufbewahren
Messer sollten auf keinen Fall lose in der Schublade aufbewahrt werden, denn hier können sie beschädigt werden und die Qualität lässt demzufolge nach. Daher ist die Anschaffung ein...
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Aufbau eines Messers
Für einen Unkundigen besteht ein Messer aus zwei Teilen: Klinge und Griff. Doch ein hochwertiges Messer setzt sich im Detail aus weiteren Bestandteilen wie zum Beispiel dem Kropf...
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Richtige Pflege von Kaffeemühlen und ihres Mahlwerkes
Für frischen aromatischen Kaffee ist zum einen die Qualität der Bohnen entscheidend – aber auch eine gründlich gereinigte Kaffeemühle unterstützt den optimalen Kaffee-Genuss. Hier...
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Siebstempelkanne / French Press
Einer der beliebtesten Zubereitungsarten unter Kaffeeliebhabern erfolgt durch die French Press oder Siebstempelkanne. Hierfür eigenen sich gröber gemahlene Kaffeebohnen am besten,...
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Filter- / Handguss
Je nach Zubereitungsart entfaltet frisch gemahlener Kaffee unterschiedliche Aromen. Der Handaufguss ist etwas aufwendiger – aber für diejenigen, die einen leichten Kaffeegeschmack...
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Espresso- / Mokkakanne
Italienische Lebensart kann schon bei der Zubereitung von Kaffee entstehen. Die klassische Vorgehensweise ist das Aufkochen auf dem Herd. Traditionell wird dafür eine Espresso- ode...
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Moderne Kaffeemühlen
Von Hand gemahlener Kaffee ermöglicht, dass die Bohnen schonend zerkleinert werden und das Aroma wie auch Vitalstoffe erhalten bleiben. Selbst bei modernen Kaffeemühlen bleibt dies...
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Manuelle Kaffeemühlen – allgemein
Selbstgemacht, schmeckt am besten – das gilt auch für Kaffee. Bereits beim Mahlen der Kaffeebohnen, entfalten sich die charakteristischen Aromen. Diese können sich jedoch schnell v...
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Klassische Kaffeemühlen
Das Herz einer jeden Kaffeemühle ist das Mahlwerk. Mit unterschiedlichen einstellbaren Mahlgraden wird die Konsistenz des Kaffeepulvers bestimmt. Klassische Kaffeemühlen mit Holzkö...
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Tipps für den Einsatz in der Küche
Beim Würzen von Speisen ist das richtige Timing gefragt. Die Aromen von Pfeffer, Salz und auch Kräutern verfliegt schon nach kurzer Zeit. Daher ist frisches Mahlen mit einer Gewürz...
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Richtige Pflege von Gewürzmühlen
Ein gut funktionierendes Mahlwerk ist wichtig, damit Gewürze ihr Aroma optimal entfalten können. Daher lohnt sich eine regelmäßige Reinigung der Gewürzmühle. Hier finden Sie hilfre...
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Zassenhaus Gewürzmühlen mit Hochleistungsmahlwerk
Das Herzstück einer Gewürzmühle ist ihr Mahlwerk. Körnung und Aroma der Gewürze können in modernen Mühlen anhand einstellbarer Stufen bestimmt werden. Darüber hinaus ermöglichen ro...
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Pfeffer- und Salzmühlen – die Klassiker
Den richtigen geschmacklichen Feinschliff erhalten Speisen erst durch die Zugabe von Salz und Pfeffer. Vor allem frisch gemahlen, unterstreichen die beiden Gewürzklassiker beispiel...
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