Das Knuthenlund Lamm trägt diesen Namen, da es auf dem namensgebenden Knuthenlund Hof auf der Insel Lolland gezüchtet wird. Der Knuthenlund Hof ist der größte Biohof Dänemarks. Lolland zeichnet sich durch ein sehr gutes Klima und besten Ackerböden Dänemarks aus, sodass hier die besten Voraussetzungen für die Herstellung von Lebensmitteln und insbesondere für die Schafzucht zu finden sind.
150 Tage 24 Stunden frische Luft
Die Knuthenlund Schafe werden streng nach ökologischen Prinzipien gehalten. Sie können an mindestens 150 Tagen im Jahr rund um die Uhr im Freien grasen. Auch im Winter steht ihnen ein großzügiger und mit Frischluft versorgter Stall zur Verfügung. Auf den Hofwiesen werden 13 heimische Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Zitronenmelisse, Kerbel, wilder Majoran, Luzerne, Schafgarbe, Wegerich, Steinklee, Burnet, Weißklee, Rotschwingel) untergesät. Im Stall werden die Tiere mit Heu aus eigener Herstellung gefüttert. Daraus resultiert ein leichter Kräutergeschmack des Lammfleisches. Das Schlachtalter des Knuthenlund Lammes liegt zwischen sechs bis acht Monaten.
Das könnte Sie auch interessieren
