Zutaten
8
Bresaola-Scheibe(n)
100
g
Tomaten, getrocknet
20
g
Parmesan
Pistazien, gehackt
Balsamico Gran Cru
1
Bund
Schnittlauch
800
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Zubereitung
1
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Die Bresaola-Scheiben ausbreiten. Aus fein geschnittenen, getrockneten Tomaten, gehackten Pistazien und Parmesanspäne eine Füllung zubereiten. Diese leicht pfeffern und salzen und mit Balsamico Gran Cru beträufeln.
2
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Jeweils etwas von der Füllung mittig auf die Bresaola-Scheiben setzen. Diese dann zum Säckchen hochziehen und mit Schnittlauchhalmen, welche vorher im Dampfgarer blanchiert wurden, zusammenbinden.