Socca mit Steinpilzen, Bacon und Ziegenkäse

Für den Teig Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und mit Wasser, Olivenöl, Pfeffer und Salz vermischen. Die Masse zu einem kompakten Teig verkneten und anschließend ca. 2 Std. ruhen lassen.

Den Ofen auf 250°C vorheizen. Springform ausfetten und den Teig hineingeben und für 10-15 Min. im Ofen backen lassen. Gebackene Socca aus dem Ofen nehmen. Direkt den in Scheiben geschnittenen Ziegenkäse auf die Socca geben, damit dieser durch die Wärme etwas zerläuft. Bacon anbraten, Steinpilzscheiben und feingehackte rote Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Die fertige Masse auf die Socca verteilen und anschließend mit feingehacktem Kerbel bestreuen.