Zutaten
1000
g
Spinat
90
g
Serrano Schinken, gewürfelt
20
g
Pinienkerne
50
g
Rosinen
3
EL
Olivenöl
1
Zwiebel, gehackt
Salz
Pfeffer
799
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Zubereitung
1
Die Rosinen in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen lassen. Dann abgießen und beiseite stellen.
2
Pinienkerne in eine Pfanne ohne Fett geben und leicht anrösten. Beiseite stellen.
3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und nach Belieben Serrano Schinken hineingeben und 8-10 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
4
Spinat gründlich abspülen und abtrocknen. Stängel entfernen und anschließend in die Pfanne dazugeben, unterrühren und 2-3 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
5
Rosinen und Pinienkerne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
6
In eine vorgewärmte Schüssel geben und sofort servieren.